دراسة علمية تُبدد الأوهام عن ورق الألمنيوم
تونس – خليج 24| كشفت دراسة علمية حديثة يوم السبت، عن أن ورق الألمنيوم لن يضر بالصحة إذا استخدم بمراعاة شروط معينة.
وأفادت خبيرة التغذية الروسية يكتيرينا بورليايفا بأن ورق الألمنيوم يصلح للاستخدام في تحضير وحفظ الأطعمة.
وأوضحت في دراسة علمية بأن هناك مخاوف من استخدامه، لأن به الألمنيوم، الذي تختلط جزيئاته بالطعام بدرجات الحرارة العالية. فهل هذا صحيح؟.
وقالت إن “ورق الألمنيوم يغلف بطبقة أكسيد غير مرئية للإنسان، تمنع انتقال جزيئات الألمنيوم إلى الطعام”.
وأشارت الخبيرة في دراسة عملية بأن هذه الطبقة تمنع تماس الألمنيوم مع الأطعمة، لكن هناك ورق ألمنيوم تقني.
وبينت أنه يكون عادة مطلي بمواد أخرى، لا تستخدم تحضير وحفظ الأطعمة، لأنها قد تلحق أضرارًا معينة بالصحة.
وأكملت: “كنتيجة دراسة لا يمكن استخدام ورق الألمنيوم بتحضير وحفظ بعض أنواع الأطعمة”.
وأضافت: “يجب أن نتذكر دائمًا، أنه لا يمكن استخدامه بتحضير وحفظ أطعمة بها حامض، أو تحتاج له، مثل الخل أو الليمون”.
وأشارت الخبيرة الروسية إلى أن ذلك قد يتسبب بتلف طبقة الحماية، ما يسمح للألمنيوم بالاختلاط بالطعام.
وأكدت على الخصائص المهمة لورق الألمنيوم التي “يمكن حفظ الأطعمة بها في الثلاجة”.
ونبهت وفق دراسة أنه يحفظ صلاحيته ونكهته فترة طويلة.
ولفتت إلى أنه يكون محميا من روائح أخرى. ويمكن بحالات أخرى، استخدامه بطهو الطعام.
وكان باحثون أمريكيون توصلوا إلى استنتاجات حول مخاطر صحية محتملة من الشعور بالدوار، وتأثير ذلك على الشخص الذي يعاني منه.
وجاءت الاستنتاجات كحصيلة دراسة عملية لخبراء من جامعة كاليفورنيا، وقد أجريت على نطاق واسع وامتدت إلى عشر سنوات.
وقالت إن الشعور بالدوار أثناء الوقوف على قدميك يشير إلى احتمالية أكبر للإصابة بالخرف مستقبلًا.
وبينت أنه جرى دراسة حالة ألفي شخص من 12 إلى 70 عامًا على مدار 10 سنوات.
وتوصلت إلى أن الأشخاص الذين يعانون انخفاضًا ضغط الدم وضعف تدفق الدم للرأس هم أكثر عرضة بنسبة 40٪ للإصابة بالخرف.
وحسب دراسة ديلي ميل، فإن الشعور بالدوار يساعد بحدوث مشاكل الأوعية الدموية وخطر تدهور الوظائف الإدراكية.
وأشاروا إلى أن نتائج الشعور بالدوار قد تسبب إصابة بالخرف مستقبلًا.
الرابط المختصر https://gulfnews24.net/?p=4558